Pêchées au casier par bateau côtier, les araignées de mer arrivent vivantes dans notre laboratoire de production.

Cuites dans un court-bouillon légèrement salé, elles sont minutieusement décortiquées à la main. Ce décorticage, bien plus chronophage que pour les autres crustacés, est complété par un passage à la lumière noire pour éliminer les morceaux de cartilage et de carapace. Ce travail artisanal, indispensable pour garantir la qualité exceptionnelle de la chair, se reflète naturellement dans le prix de notre produit.

Nous vous livrons notre chair d’araignée de mer sous vide, conditionnée en portions de 250 g.

CONSEILS D’UTILISATION ET SUGGESTIONS DE CONSOMMATION :

Sortir la veille du congélateur et conserver au frais pour que le produit décongèle lentement, puis ouvrir l’emballage et dresser l’assiette.

La chair d'araignée émiettée se déguste froide, dans des salades composées ou simplement accompagnée d'une mayonnaise maison.

Attention à ne pas trop chauffer la chair, au risque qu’elle ne se raidisse.