Préparation : 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 homards canadien mi-cuit, coupés en deux
- 2 tranches pain d’épices
- 2 mangues
- 100 g de beurre mou
- 5 Cuil. à s. d’huile d’olive
- 2 Cuil. à s. de vinaigre balsamique blanc
- 1 pincée de gingembre
- Sel & poivre
Préparation
Posez-les, côté carapace sur la plaque de cuisson du four puis, salez et poivrez la chair.
Mixez les tranches de pain d’épice avec le beurre. Badigeonnez la chair des homards avec la moitié du mélange puis faites-les cuire 15 min sous le gril du four. Ajoutez le reste du mélange au pain d’épice à mi-cuisson.
Préparez une sauce vinaigrette en émulsionnant l’huile avec le vinaigre, 1 pincée de gingembre, sel et poivre. Pelez et émincez les mangues en lamelles.
Servez les homards grillés dès la sortie du four avec la salade de mangues aromatisées de vinaigrette au gingembre.
Auteur : Élodie Leneveu