Préparation : 10 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 langoustes roses d’Afrique du Sud cuites en carapace
- 40 g de beurre demi-sel
- 1 gousse d’ail
- 1 citron vert
- 1 pincée de safran
- 1 petit morceau de gingembre
Préparation
- Sortir le beurre du réfrigérateur 20 minutes avant de commencer la recette. Une fois à température ambiante, le battre jusqu’à obtenir une texture pommade.
- Ajouter l’ail pressé, le gingembre râpé, le zeste du citron et le safran. Mélanger, puis placer au réfrigérateur 10 minutes pour raffermir le beurre.
- Napper généreusement les langoustes avec le beurre mariné.
- Les disposer dans un plat et enfourner 3 minutes à 180°C.
- À la sortie du four, ajouter un filet de jus de citron vert et servir immédiatement.
Auteur : Élodie Leneveu