Préparation : 10 minutes
Ingrédients Pour 4 personnes
- 20 langoustines mi-cuites
- 2 c. à café d'œufs de lump noirs
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1,5 c. à soupe de ciboulette ciselée
- ½ c. à soupe d’aneth ciselée
- 1 c. à café rase de zeste de citron
- ¼ c. à café rase de curcuma en poudre
- Sel, poivre
Préparation
- Hachez finement la chair des langoustines.
- Dans un saladier, mélangez les langoustines avec l'huile d'olive, le zeste de citron, les œufs de lump, la mayonnaise, la ciboulette et l’aneth. Salez et poivrez selon votre goût.
- Réservez au frais pendant 2 heures pour que les saveurs se développent.
- Dressez le tartare dans des assiettes, saupoudrez de curcuma et servez frais.
Astuce : Servez avec des toasts grillés ou une fine tranche de pain de seigle pour une touche gourmande.