Temps de préparation et cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 700g de noix de Saint-Jacques
- 300g de lard de poitrine fumée en tranches fines
- Sel et poivre
- 1 bouquet de thym
- 1 bouquet de persil
- 15cl d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 15cl de vin blanc sec
Préparation
Décongeler les noix de Saint-Jacques.
Hacher le persil, les gousses d'ail et les réserver
Arroser les noix avec l'huile et le vin
Effeuillez le thym, parsemer la moitié du persil, ajouter l'ail
Saler, poivrer
Mélanger et laisser mariner au frais pendant 4h, les retourner de temps en temps
Préchauffer le four à 250°C, th. 8-9.
Enrouler une tranche de lard autour de chaque noix.
Garnir les brochettes
Les arroser avec le jus de la marinade, les enfourner.
Cuire 10 min de chaque côté en les arrosant
Parsemer du reste de persil
Auteur : Élodie Leneveu