Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 Ravioles de langoustine
- 1 litre de bouillon de volaille
- Sauce soja
- Mélange 5 baies
- 2 g gingembre frais haché
- Huile d'olive
Préparation :
Préparer le bouillon de volaille avec le soja, le mélange de 5 baies et le gingembre, portez à ébullition pendant 5 minutes. Plonger les ravioles surgelés dans le bouillon pendant 7 minutes.
Pour le dressage, déposer les ravioles dans une assiette creuse et verser le bouillon dessus.
Une recette du chef Xavier Rousseau.