"Une histoire gustative, une assiette affriolante , sont le lien substantiel entre produit, savoir-faire et amour de faire. C'est aussi la rencontre entre Hommes, l'échange et le partage qui créent l'émulation dans l'assiette. Il en est ainsi entre La Maison du Homard et moi : une rencontre en Provence, la qualité des produits, la garantie de leur origine et la passion qui m'anime de composer une partition simple et gourmande, où terre et mer se racontent, pour régaler l'autre, partager dans la frugalité."
Elodie Leneveu